Kiwi cheescake NO-BAKE

200 g de migas de galleta aplastadas
½ cucharadita de canela
100 g de mantequilla derretida
500 g de queso crema, ablandado
¾ taza de azúcar glas
3 cucharaditas de gelatina, más 3 cucharadas de agua
1 taza de crema, suavemente batida
½ taza de kiwi, machacado en un puré (aproximadamente 2 kiwi maduro)
2-3 kiwis, pelados y cortados
3 cucharadas de cristales de gelatina de limón, más 1 taza de agua caliente

1. Combine las migajas de galleta, la canela y la mantequilla derretida y presione sobre la base de una lata de 22 cm en forma de resorte. Frío.
2. Bata el queso crema y el azúcar glas en un tazón hasta que esté suave (alrededor de 3 a 5 minutos).
3. Espolvoree la gelatina sobre el agua en un recipiente y deje que se hinche durante 5 minutos. Caliente sobre agua caliente, o en potencia media en el microondas durante 15 segundos. Revuelva hasta que la gelatina se haya disuelto.
4. Bate la gelatina en la mezcla de queso crema y dobla rápidamente la crema batida y el kiwi puré. Vierta la mezcla de queso crema sobre la base fría y devuelva la lata a la nevera. Dejar enfriar durante 2-3 horas, o hasta que la mezcla haya fraguado.
5. Para servir, disuelva los cristales de gelatina de lima en agua caliente y deje que la gelatina se enfríe pero no se endurezca. Coloque el kiwi en rodajas decorativamente sobre la tarta de queso fría y coloque sobre la gelatina de limón. Deje que se enfríe durante al menos 30 minutos hasta que la cubierta se haya asentado antes de cortar la tarta de queso y servir.